Grelo, también conocido como brócoli Rabe (o Raab), o Broccoletti, es un vegetal común en la cocina China, italiano y portugués. La planta está relacionada con el nabo, con hojas punzantes alrededor de un botón verde que se asemeja a una pequeña cabeza de brócoli. Sus pequeñas flores amarillas son comestibles. El sabor es algo chiflado y un poco amarga.
Brócoli di violación contiene vitaminas A, C y K, además de potasio, calcio y hierro. brócoli di rapeRapa es la versión singular de violación, que adquirió el género femenino en idioma italiano. La planta tiene grande, verde oscuro, con bordes desiguales deja y crece alrededor de 12 a 15 centímetros de alto. Se llaman "di brócoli violación" (el italiana palabra correcta--no raab y no rabe) porque hay otras legumbres que tienen brócoli - que viene a la mente es brócoli di cavolo.
El brócoli crecer en la base de los tallos de las hojas con hojas más pequeñas que la violación y una flor similar para el brócoli estadounidense, aunque los dos no están en la misma familia. Una planta de rapa tiene un número de brócoli, dependiendo del tamaño de la planta y la forma en que se recogen el brócoli. Este tipo de brócoli tiene un tallo delgado que puede ser difícil cuando salió de la planta demasiada; deben ser roto antes de cocinar. La cabeza es pequeña y florece en flores amarillas, dependiendo de la edad, y se cocinan en conjunto, con hojas y tallos.
El sabor tiene varias descripciones de amarga a Acre a chiflado a "un gusto adquirido". No obstante, es uno de los favoritos de los italianos. Una manera de contrarrestar el sabor picante es añadir unas cucharadas de vinagre para el aderezo o mientras se está cocinados (no cuando al vapor o hervidas). Normalmente se hizo de una de dos maneras: nos les hasta que fueron tiernos, les drenaje y vestida con ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta--al vapor o al vapor les y luego salteado en una sartén caliente con aceite de oliva y ajo, tiempo suficiente para ellos empezar a recibir crujiente. Recuerdo que mi abuela también usaban cuando hizo polenta cuando estaban en la temporada.
Cuando estaba creciendo, mis abuelos plantan un lote de semillas de violación mezclados con habas y forraje para alimentar a los animales. La mezcla de los tres fue un snack saludable para los animales y dio el atractivo visual del paisaje - por lo menos cuando todo era vertical! Recuerdo abuela está tan loco a veces cuando llegó en los campos.
El brócoli parecía tan bien a la gente que pasa por que se ama a recoger, pero dejaron largos senderos de forraje golpeó abajo, que hizo un trabajo mucho más difícil de corte para los animales. Un día abuela vio esta anciana en medio del campo recogiendo brócoli. Ella fue livid! Su paso se convirtió en más apresurada como obtuvo más y más a la mujer. La abuela, una persona que nada volver, pensamiento iba a sentir mucho mejor después de que ella realmente permitiría que esta anciana tenerlo para pisotear todo el campo. ¡ Sorpresa! Fue su madre! cuando dijo que ella había apresurado a Christina gran abuela allí para darle un trozo de su mente, pensando que era algún extraño, no podían parar de reir. Evidentemente, se convirtió en una gran broma siempre gran abuela Christina vino a visitar.
Claudia Palombo
http://www.flavorsandmemories.com
This post was made using the Auto Blogging Software from WebMagnates.org This line will not appear when posts are made after activating the software to full version.
No hay comentarios:
Publicar un comentario