Fettuccini con brócoli y camarones receta

Esta receta para Fettuccine Alfredo con camarones y brócoli viene del libro, sólo decir Me lo a comer por Timothy S. Harlan, MD - también conocido como Dr. Gourmet. El libro ofrece un plan de 6 semanas inclusive todos para mejorar su salud general a través del ejercicio, planificación de comidas, control de parte y para cocinar los platos más saludables.

Mi esposa y yo hemos intentado algunas recetas de este libro y han todos resultó para ser realmente bueno. Estaré publicando una reseña del libro en julio después de que hemos llevado a cabo este programa de 6 semanas. También voy a publicar algunas de las recetas del camino. Más por venir.

Ingredientes:
3 tazas de floretes de brócoli
1 tspn de aceite de oliva virgen extra
8 onzas de camarones, pelados y apanados
2 dientes de ajo, picado
tspn 2. Harina de uso múltiple
¾ Copa refrigerados leche 2 %
1 oz. contorneado de cabra o queso crema light
1 oz. parmesano queso rallado
fettuccine de trigo integral de 4 oz.

Preparación:
Colocar 3 cuartos de galón de agua en una olla grande a fuego y llevar a ebullición. Agregar los florales de brócoli y bajar el fuego hasta que el agua es ligera.Cocer durante unos 5 minutos. Con pinzas, quitar los florales y colocarlos en una toalla de papel para drenar. Dejar el agua en la olla.Mientras se está cocinando el brócoli, calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio y agregar el camarón. Cocinar durante 3 minutos en cada lado y transferencia a una placa.Agregar el ajo picado para el pan. Cocer muy lentamente y agitando con frecuencia. No permita que el ajo a brown o se convertirá en amargo. Añadir lentamente la harina y cocer durante aproximadamente un minuto. Agitar continuamente mezclar el aceite y harina. La mezcla será como harina de maíz gruesa. Cocer suavemente por lo que la mezcla no marrón.Agregar lentamente la leche fría, batiendo para evitar que la salsa formando racimos. Mezcla de toda la leche hasta que la salsa es suave y comienza a espesar. Agregar el queso de cabra y también como se funde. Cuando la salsa es suave, añadir el parmesano y montar como se funde hasta que la salsa esté cremosa. Bajar el fuego a muy baja.Añadir un par de tazas de agua a la olla en que se cocina el brócoli y calentar el agua a hervir. Agregar el fettuccine y cocinar hasta justo (12 a 15 minutos de pasta seca). Cuando casi se hace la pasta, añada los camarones y brócoli a la salsa Alfredo y tirar para recubrir bien. Aumentar el calor en medio.Escurrir bien la pasta y, a continuación, agregue a la salsa, lanzando para recubrir el fondo. Receta cortesía de sólo decir Me lo a comer por Timothy S. Harlan, MD.

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